osteria l'Amorosa di Forlì specialità tagliatelle

Osteria L’Amorosa

Indirizzo: Via Ravegnana, 310 - Forlì

Recapiti tel. 0543 – 796100

Parlare della AMOROSA, o meglio L’Amorosa, in quel di Forlì, significa parlare di “Tagliatelle”.Sacre, indiscusse, importantissime in terra di Romagna, le Tagliatelle hanno creato dei must, luoghi comuni, miti: al punto che farò una Rubrica dedicata alle sole tagliatelle, quindi a pieno merito Amorosa. Cibo un tempo dei poveri, poco condite, oggi per tutti i ceti, e molto condite, e con tanti prezzi e qualità diverse. Amorosa, quindi a titolo acquisito, di fatto uno dei massimi esponenti in tema.Frequento da sempre l’Osteria, di più, saranno 30 anni che seguo Daniele Tartagni, il Patron della Osteria in esame; grande lavoratore, serio, schivo, fisico possente, e pure campione tiro al piattello, una vita sulla ristorazione.Nell’ultima gita conclusiva, Daniele ha educatamente respinto l’intervista, mi ha offerto un assaggio di Tagliatelle e l’immancabile Coniglio, acquolina in bocca per la tagliatella: grossa spessa ruvida, piuttosto larga, direi quasi pappardella; il ragù, canonico, perfetto: Tagliatelle da primato!Non per nulla il locale è da sempre meta di “Pellegrini Golosi” e vanta trofei di rari colleghi scribacchini che rispetto e ammiro; noi ci onoriamo segnalare questo locale.Tagliatelle da 10 Lode, ma a seguire: Cappelletti, Tortelli, Gnocchi (solo il Giovedì), Tagliolini, tutto buono. Il Ragù, ripeto, è quello canonico romagnolo misto carni, non troppo unto né troppo “rosso”, voto su scala 1/10 (con 6 promosso): 10. Altri condimenti possibili: “Alla Amorosa” cioè Panna Pomodoro e Salsiccia un po’ controtendenza (forse) ma sicuramente goloso assai; Burro e salvia, Panna (rieccola) Porcini e speck; Pomodoro e piselli, Ragù e piselli; Ragù di Stridoli (stridoli: Verdurina di campo spontanea, solo romagnola, Ndr).Sui secondi abbiamo in Pole Position uno stupendo Coniglio al Forno (voto 9,5); Galletto al Forno buono; Stinco di suino al forno; l’immancabile Grigliata di “ciccia” romagnola (in Romagna si mangia carne, sappiatelo); Tagliata di manzo e maialino; Tomino con verdure; filetto di suino alla Catalana. Tutto di pregio.Verdure di stagione e le gettonatissime Patate al forno (Voto 10); Vedure in gratèn anch’esse meritano un bel voto, 9. Sul “Bere”: in caraffa troverai un buon Sangiovese della Casa, (sapete quanto sia raro trovarlo “potabile”); abbiamo una piccola proposta di ottime etichette locali.Avventori fidelizzati e da decenni; dopo l’una vedrai in religiosa silenziosa fila per golosa attesa: prenotate per tempo. Tutti i piatti sono elaborati con la formula “Ricetta by Amorosa” cioè, come si evince sul loro coreografico menu, detta in termini modaioli televisivi (Papà Parizzi me li ricordava nel lontano 1980) vengono fatti “con amore”: lo attesto. Continuate cosi, grazie.Buona tagliatella a tutti!

Giorno di chiusura : Sabato e Domenica

Orario di Esercizio (pranzo/cena?): Si: 12,00/15,00 – 19,00 / 23,00)

Chiusura x ferie: NP

Si può prenotare? Si, impellente, sempre pieno.

Carte di Credito? Si.

Come arrivare/itinerario consigliato: Portarsi su Via Ravegnana, lo trovi in alto verso la città.

Parcheggio: Antistante.

Il locale: Entrando hai una pre-sala con un unico interessante tavolo “Anti-social” atto ad ospitare anonimi sconosciuti che potranno dialogare durante il desìo: socialmente interessante, anzi ricordo 40 anni fa, al ristorante Lurido a Rimini (ha chiuso, Ndr) una simile tavola!; quindi altre due sale a seguire. Locale medio-grande come dev’essere per sfamare tanta gente amante della Tagliatella.

Arredamento, tavola; servizi Igienici: Tavolo da osteria, Ok. Bene il bagno.

La Cucina come area/note sulla stessa: Cucina esaminata senza preavviso, ok a norma con addetti con tanto di cuffia, regna l’ ordine e la pulizia.

Direzione: Tartagni Daniele; Chef e sottocuochi; Direzione di Sala: sig.na Stella Tartagni.

Target del locale $$$ (basso; medio; alto): Medio.

Descrizione Menù Voti scolastici (base1/10) con 6, sufficiente, il piatto è promosso.

-Antipasti: Affettati misti romagnoli con pecorino e piadina (ottima); Bruschette (Peperoni, Pomodoro, Porcini, Porri, Prosciutto), ottimo; Battilardo Amorosa ( Affettato misto, Casatella, marmellata di fichi, piada), ottimo.

- Primi piatti: Si legga il pezzo.

- Secondi piatti: come sopra;

- Contorni: Si legga il pezzo: piatto forte le non-banali Patate al Forno e le verdure gratinate.

- Pizze / altro: no, grazie.

- Nel Cestino: pane e piada, ottima.

- I dolci: Dolci fatti in casa, evidenzio la Zuppa Inglese e l’immancabile Ciambella romagnola da inzuppare nel sacro Sangiovese!

- Caffè / Invecchiati: Buona mostra di invecchiati.

- La Cantina: Carta dei Vini?/dell’Acqua!? Standard.

- Olio, Aceto,spezie: Regolare.

- Note sul menù / Piatti consigliati: Tagliatelle.

- Eventuali chimere gastronomiche: Tagliatelle!

Verdetto finale, voti 1/10:

Location (l’esterno): 8

Ambiente(il Locale): 8,5

Servizio: 8-9

Globale sul Menù: da 8 a 10 più eccellenze varie

Il voto del Conto: 10

- Locale del Cuore? Si.

-PL: Pranzo Lavoro? Praticamente si.

“Sulla Porta”: il locale vanta queste “Placche”, di queste Guide:

- 4LIVE www.4live.it (Rubrica: il + ed il menù; solo se viene recensito)

- “Via Emilia Ristoranti” www.viaemiliaristoranti.it

- Guida Cartacea: Centro, Nord e fascia Adriatica nel piatto. (in costruzione)

- Confraternita della Tagliatella, vincitore alcuni anni fa, citato.

- Tripadvisor, vincitore.

La Rubrica:

- Cosa c’è da vedere in zona: Forlì, il centro storico, i Musei San Domenico.

- Week-end in zona? Si.

- Hotel in zona: Sam Giorgio a pochi metri.

- In definitiva: Indispensabile per i golosi della pasta fatta al matterello; cene di lavoro romagnole; cene per coppiette golose.