zuppetta cremosa patate noci e zafferano

ricetta zuppetta cremosa patate noci zafferano zuppetta cremosa di patate e zafferano

Una zuppetta cremosa profumata e semplice, ma dal sapore raffinato, adatta sia ad un pranzo rustico come a una cena importante. L'abbinamento patate e zafferano è particolarmente riuscito,impreziosito dal sapore delle noci e rende questo primo piatto leggero adatto a essere servito in vari menù sia di carne sia di pesce senza appesantire.

Istruzioni

Mondate le patate e gli scalogni,tritate fine lo scalogno e affettate le patate sottilissime, quasi trasparenti.Fate soffriggere lo scalogno in pochissimo olio di oliva,a metà cottura unite le patate.Rimescolate bene perchè si insaporiscano, poi aggiungete il brodo e portatele a cottura,nel frattempo sciogliete la fecola in due cucchiai di acqua fredda.Quando le patate saranno tenere unite lo zafferano e la fecola, continuando a mescolare.Per ultimi aggiungete i gherigli di noce che daranno un tocco croccante alla zuppa e apporteranno le proteine

come cucinare una zuppetta leggera con patate e noci