Zuppa di Verdesca Ricetta di Cucina Cinese
zuppa di verdesca
- Categorie:
- Zuppe e Minestre, con Pesce, di cucine del mondo, non stagionali
- Ingredienti Base:
- verdesca e spaghetti di riso
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 25 minuti
La ricetta della zuppa di verdesca o di pesce cane non è da confondersi con la zuppa di pinne di pesce cane. Quest'ultima infatti, nella cucina tradizionale, aveva una valenza rituale in virtù delle qualità che le venivano attribuite ed era servita durante i matrimoni. La nostra ricetta della zuppa di verdesca fa invece parte della cucina povera e viene fatta con il pesce cane, del quale comunque esistono varie specie. Infatti non dobbiamo pensare solo agli squali dei mari tropicali, ma anche alla verdesca, che si trova comunemente nei nostri mari ed è reperibile anche surgelata nei supermercati! Fra gli ingredienti della ricetta troviamo anche le alghe essiccate. Anche queste è diventato facile trovarle in quanto, grazie alla diffusione del sushi giapponese, si possono trovare in molti supermercati in confezioni composte da fogli. La ricetta è molto leggera e quindi adatta per chi vuole poche calorie oltre che essere senza glutine.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
Tagliate a cubetti la verdesca e a rondelle i germogli di bambù, entrambi di dimensioni. Mettete a marinare il pesce nel vino di riso per qualche minuto, aggiungete lo zenzero tritato non troppo finemente, portate il brodo a ebollizione e scioglietevi le alghe essiccate. Strizzate bene la verdesca e mettetela a bollire 10 minuti. Mettete il bambù, i germogli di soia e gli spaghetti di riso, aggiungete la maizena che avrete sciolto in una ciotola acqua fredda mescolandola bene al fine di evitare grumi. Cuocete ancora 2 minuti, spegnete il fuoco aggiungete la salsa di soia, mescolate bene e servite la zuppa cinese di verdesca.
come cucinare una zuppa veloce con la verdesca