zuppa (crema) fredda al sedano
crema fredda al sedano e carote
Questa zuppa o crema fredda di sedano è una ricetta estiva per una minestra cremosa che spero vi piacerà: con pochissime calorie e le virtù depurative del sedano aiuta a stare in forma; il sapore è fresco e delicato, ed è anche veloce da fare....Insomma un piatto da tener presente anche per quando si va al lavoro o in spiaggia: basterà un contenitore termico per avere un pranzetto delizioso e sano
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
mettete l'acqua a bollire, poi cominciate a pulire e tagliuzzare patata e scalogno.Fate pezzi piccoli, in modo che cuocia più in fretta.Salate l'acqua e mettete a bollire le patate e lo scalogno, che serviranno a dare la consistenza di crema e il gusto delicato,dal momento che la patata è già tagliata 10 minuti saranno sufficienti per intenerirla. Se preferite potete usare brodo vegetale al posto dell'acqua e la crema di sedano sarà ancor più saporita,tagliuzzate anche le gambe di sedano, tenendone da parte un pochino per decorare la crema,unite il sedano alla minestra, lasciate bollire per altri 10 minuti e frullate con il frullatore a immersione. Se avete dosato l'acqua la densità dovrebbe essere giusta, ma se preferite una crema più densa potete aiutarvi con un poco di fecola.Ora tagliate a dadini piccolissimi la carota e a listarelle il resto del sedano: oltre che dar colore alla crema avranno una consistenza croccante in bocca,tagliuzzate l'erba cipollina con la forbice, tenendo da parte qualche filo per l'effetto scenico e servite la crema di sedano fredda o tiepida
come fare una crema fredda con sedano e verdure