zuppa (minestra) di ceci secchi

ricetta zuppa ceci zuppa di ceci
Categorie:
Zuppe e Minestre, per quaresima
Ingredienti Base:
ceci, verdure, aromi e brodo
Difficoltà:
Bassa
A tavola in:
70 minuti

La ricetta della zuppa di ceci secchi è molto facile ed economica: ma si tratta di un piatto saporito e nutriente che è perfetto per una giornata invernale. Potete preparare questa semplice zuppa di ceci con del brodo vegetale, se ne avete pronto, oppure semplicemente con acqua: sarà comunque gradevole. La cosa importante è però togliere le pellicine ai ceci per evitare di gonfiarsi come palloncini... per toglierne velocemente la maggior parte sistemate i ceci lessati su uno strofinaccio pulito e massaggiate leggermente: le pellicine si staccheranno.Una ricetta per una minestra cremosa e rustica al tempo stesso, con un misto di ceci interi e crema di ceci. Una ricetta che potete arricchire con della pasta e della pancetta affumicata abbrustolita se volete un piatto più ricco e ...meno dietetico.

Ingredienti, tempi e dosi

Info

Tipo di Cucina:
di cucina moderna
Conservazione:
possibile
Stagione:
autuno/inverno
Ricetta di:

Accompagnamento

Vino consigliato:
rosso leggero

Tempi

Tempo di lavorazione:
10 minuti
Tempo di cottura:
60 minuti
A tavola in:
70 minuti

Ingredienti

Per 2 persone:

Come preparare

Istruzioni

la sera mettete a bagno i ceci secchi in acqua fredda, in modo che si possano reidratare e lavare.Quando è il momento di cucinare scolate i ceci secchi reidratati e passateli nella pentola a pressione, con acqua pulita e senza sale, che li farebbe indurire. Lasciate cuocere i ceci 2 minuti dal momento in cui la pentola inizia a fischiare. Tritate cipolla,erba salvia,aglio e rosmarino, tenendo da parte qualche foglia di rosmarino per decorare la zuppa di ceci. Rosolate questi aromi e le verdure in pochissimo olio di oliva extra vergine,unite i ceci lessati che avrete scolato dell'acqua di cottura e liberato delle pellicine, aggiungete mezzo litro di acqua, o se preferite di brodo vegetale.Lasciate cuocere la minestra di ceci ancora per 30 minuti circa, se è di più va bene, ma non meno.Con un frullatore ad immersione date consistenza alla zuppa di ceci frullandone circa un terzo,regolate di sale e servite la minestra di ceci calda o tiepida, accompagnata da buon olio di oliva extra vergine e pepe per chi lo gradisce

Vedi altre Ricette:
con verdure, con olio oliva, per autunno, per inverno, economiche, facili, con ceci, per piatti rustici, con aglio, con aromi, con rosmarino, con erba salvia, con cipolla, di cucina moderna, con frullatore immersione, con bollitura, con brodo vegetale, con pentola pressione

come cucinare una minestra facile ed economica con i ceci secchi

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