Zuppa di Funghi Misti

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La zuppa di funghi misti è una ricetta facile per una zuppa originale, consistente e profumata. L’ideale per una serata d’autunno. Se i funghi vi piace raccoglierli….quello che il bosco ha offerto è perfetto per questo piatto! Una zuppa da cucinare con qualsiasi tipo di funghi freschi e insaporita con dei funghi secchi,per un piatto rustico di autunno e inverno.Una altro aspetto da non sottovalutare è che si tratta anche di una ricetta economica se utilizzate i fughi freschi raccolti da voi!

Istruzioni

Fate rinvenire i funghi secchi in una ciotola con acqua. Armatevi di pazienza e pulite bene i funghi freschi misti, possibilmente senza lavarli con l’acqua. Tagliate i funghi freschi a pezzettini,scaldate il brodo vegetale e affettate sottile l’aglio. In una casseruola grande fate soffriggere i funghi secchi e freschi in poco burro, assieme all’aglio,coprite e cuocete a fuoco basso. In una ciotolina a parte lavorate il burro con la farina sino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il brodo vegetale ai funghi misti nella casseruola e aggiungete il composto di burro e farina alla zuppa di funghi mescolando sino a che il composto di burro e farina non sarà ben sciolto. Aggiungete poi il vino e la senape, sempre mescolando. Servire la zuppa di funghi misti in una zuppiera, accompagnata da fette di pane abbrustolito

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