cucina francese zuppa di cipolle alla marsigliese
- Categorie:
- Zuppe e Minestre, di cucine del mondo, non stagionali
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 50 minuti
Dalla cucina francese un grande clas
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
sbucciare le cipolle e affettarle sottilissime,nel frattempo fate scaldare il brodo, e sciogliete il burro in una casseruola, senza farlo friggere,aggiungete le cipolle ,mescolate per farle insaporire e coprite. Lasciate cuocere le cipolle pianissimo sino a che diventino morbide. Scoprire, alzare il fuoco e mescolare per farle dorare ,regolate di sale, ricordando che anche il brodo contiene sale....affettare il pane e suddividere il formaggio sulle diverse fette mettetene una buona dose. Infornare e gratinare le fette di pane fino a che il formaggio non fonda,porre una fetta di pane col formaggio gratinato sul fondo di ogni ciotola, coprirlo con le cipolle,in tavola aggiungete il brodo secondo il gusto dei commensali (più o meno denso) e finite con la seconda fetta di pane. Servire la zuppa di cipolle francese alla marsigliese in ciotole singole, con a parte il brodo e le altre fette di pane con il formaggio filante.
come cucinare la zuppa di cipolle francese di Marsiglia