zuppa di cavolo viola
- Categorie:
- Zuppe e Minestre, con Carne, di cucine del mondo
- Ingredienti Base:
- cavolo viola, mele e pancetta affumicata
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 60 minuti
Questa ricetta per la zuppa di cavolo viola è molto diffusa in tutto il nord Europa, dal Belgio alla Romania, con poche varianti. E' un ottimo piatto: saporita e bella da vedere ha anche un effetto depurativo, come tutte le minestre a base di cavolo, oltre che da fare con poca spesa.Se volete mettere in tavola una zuppa semplice e diversa provate... e sappiatemi dire se vi è piaciuta
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
eliminate le foglie sterne del cavolo cappuccio viola, tagliatelo a listarelle sottili, e lavatele con acqua fredda,mondate e affettate anche la cipolla e tagliate la pancetta affumicata a cubetti. La mela, lavatela e asciugatela, poi togliete il torsolo ed affettatela senza togliere la buccia,fate seccare le fettine di mela, almeno 3 per porzione, su una padella anti aderente, oppure in forno. Mettete il cavolo viola in una pentola capiente, lasciando da parte qualche striscia per guarnire il piatto finito,unite la cipolla, l'alloro, il resto della mela, ed il brodo vegetale,mescolate e fate bollire a fuoco moderato. A parte rosolate la pancetta,diluite la fecola in poca acqua fredda,frullate la zuppa di cavolo viola fino a renderla perfettamente liscia,unite la fecola e fate cuocere ancora 5 minuti, mescolando. Distribuite nei piatti la zuppa di cavolo viola, quindi decorate con le striscioline di cavolo, la pancetta e la mela. Finite il piatto con una spruzzata di pepe bianco appena macinato
come cucinare una minestra economica per una zuppa con il cavolo cappuccio viola