Come Fare i Wanton al Vapore con Maiale e Gamberi
ravioli cinesi al vapore
- Categorie:
- di stuzzichini, di cucine del mondo, non stagionali, con foto passo passo
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 25 minuti
La ricetta di base per i Wanton (Wonton), ravioli cinesi al vapore, ricetta tradizionale di cucina cinese. Una ricetta con ingredienti di facile reperibilità.I wanton possono essere usati come stuzzichini o come piatto forte, e avere una forma più o meno grossa. Le dosi vanno bene per 20 wonton piccoli o 12 grossi. Come stuzzichino vanno bene 4 a porzione e possono bastare per 4 persone, altrimenti per 2. La presenza della carne è fondamentale per dare morbidezza e compattezza al ripieno. Il vino cinese è facilmente reperibile nei negozi cinesi. Nel caso non ce ne siano vicino a casa vostra potete usare del marsala secco o dello sherry (da non confondersi con lo cherry!), non è la stessa cosa, ma è quello che ci assomiglia di più. Il cavolo cinese può essere sostituito con la verza bianca, anche in questo caso non è la stessa cosa, ma può andare. I piselli invece sono ornamentali, per questo la dose è così singolare!
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Foto passo passo
preparare la pasta per i ravioli cinesi, mettere in una ciotola la carne di maiale alla quale aggiungere il vino cinese
sgusciate i gamberi e tagliateli a pezzettini
fate dei dischetti di pasta grandi poco più del palmo della mano
aggiungeteli alla carne e impastate fno ad amalgamare bene
e riempiteli con un cucchiaino di ripieno
dandogli la forma caratteristica
adagiate sul fondo della vaporiera delle foglie di cavolo cinese ed adagiatevi sopra i wonton
nella quantità desiderata. Il fondo dovrà essere coperto con il cavolo di modo che il vapore, filtrando attraverso le foglie, possa insaporire i ravioli e questi non vi si attacchino
servite con della salsa di soia
il ripieno dei wanton dovrà avere la carne ben compatta e i gamberi non triturati, di modo che si possano vedere
la pasta inoltre rimarrà soda
dovranno essere serviti caldi, quindi meglio pochi per volta, lasciado al caldo quelli in attesa di essere serviti. Quando si raffreddano diventano collosi!
Istruzioni
per i wonton al vapore bisogna prima preparare la pasta per i ravioli cinesi, che trovate al link indicato con foto passo passo. Bisogna poi preparare il ripieno seguendo i passaggi indicati per poi procedere alla cottura. Nelle foto passo passo qui sopra trovate tutti i passaggi necessari per la riuscita di questi ravioli cinesi al vapore
come preparare i wonton ravioli cinesi al vapore