vol-au-vent alla polpa di granseola o granchio
vol-au-vent assortiti su tagliere
- Categorie:
- di stuzzichini, con Pesce, non stagionali, da preparare in anticipo, per vol-au-vent
- Ingredienti Base:
- vol-au-vent, granseola, granchio e mascarpone
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 25 minuti
I vol-au-vent con il ripieno a base di polpa di granchio o granseola sono una ricetta delicatissima,facile e veloce da preparare se usate la granseola o il granchio in scatola.Un po' meno rapidi, ma molto più profumati partendo dal pesce fresco. In questo caso utilizzate la granseola dalla quale è molto più facile ricavarne la polpa! Questi leggeri vol au vent alla polpa di granchio o granseola sono uno stuzzichino perfetto per un aperitivo elegante,per occasioni speciali, magari con le bollicine, a cui darete il vostro tocco originale.Come vol-au-vent potete utilizzare anche quelli surgelati.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
Se decidete di partire dal pesce fresco cuocete la granseola a vapore (8/10 minuti), poi recuperate la carne dalle chele e dalle zampe. Altrimenti aprite la scatoletta di polpa di granchio o granseola e strizzate bene! Se la polpa di granchio è grossa tagliatela fine. Spennellate i vol au vent con un goccio di latte e metteteli in forno (meglio se ventilato) per 20 minuti a 200 gradi. In una ciotolina mescolate la polpa della granseola o del granchio, ben asciutta e fredda, con il mascarpone. Regolate di sale e pepe.Ricordatevi di riempire i vol au vent con l'impasto di polpa di granchio o granseola e mascarpone a freddo, e solo al momento di servire, altrimenti diventano molli.
come preparare degli stuzzichini per aperitivo eleganti e adatti a occasioni speciali con granchio o granseola