Totanetti Fritti Senza Farina
totanetti fritti senza farina
- Categorie:
- di Secondi di Pesce, non stagionali, di antipasti di pesce, per quaresima
- Ingrediente Base:
- totani piccolissimi
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 11 minuti
I totanetti fritti senza farina sono un piatto davvero indimenticabile! La sua grazia è nella semplicità: i totani devono essere piccolissimi, e l'olio buono e caldo al punto giusto... tutto qui. Una ricetta ideale da cucinare con la friggitrice. Se amate il pesce la ricetta merita di essere provata, a casa però dove siamo sicuri che i totani siano stati ben puliti! Se i totani sono molto piccoli vi consiglio di farli in questo modo, mentre quelli più grossini migliorano con l'infarinatura, come si spiega nell'altra ricetta. I totanetti fritti senza farina sono una ricetta senza glutine che può essere sia antipasto sia secondo di pesce a seconda della quantità.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
Questa ricetta dei totani fritti senza farina io la
mangio solo in casa, perché al ristorante, per risparmiar tempo, spesso i totanetti
vengono serviti senza togliere occhi e visceri: cosa che io trovo orribile!
quindi armatevi di pazienza e pulite i piccoli totani, poi lavateli e
asciugateli bene. E' importante asciugarli per evitare che l'olio schizzi troppo,
per questa ricetta la friggitrice è utilissima: regolate la temperatura a 160
gradi, immergete per 1 minuto i totani nell'olio ed
estraeteli rosa e gonfi, passate i totani sulla carta
assorbente, salateli e portateli subito in tavola. I totanetti
fritti senza farina si devono mangiare caldi come tutti i fritti
totanetti fritti senza farina, ricetta facile e veloce per un antipasto o secondo piatto di pesce