Tortino di Carciofi
tortino di carciofi
- Categorie:
- di Piatti Unici, con video, di secondi piatti di verdure, per quaresima, da preparare in anticipo
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 80 minuti
Una ricetta abbastanza facile e gustosa per un secondo piatto o piatto unico di cucina vegetariana: il tortino di carciofi. E' una cosa da nulla farlo, ma in genere incontra il gusto di molti... il tortino di carciofi è una delle ricette che cucino spesso per gli amici, quando capitano all'improvviso. E si può fare anche con i carciofi surgelati.., anche se risulta meno profumato. Il tortino di carciofi è una ricetta che può essere servita come piatto freddo, quindi anche da preparare in anticipo.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
La Video-Ricetta
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Istruzioni
cominciate a pulire i carciofi.. può essere un lavoro veloce o lungo.. dipende da quando sono freschi ...mettete i carciofi a bagno in acqua e limone per evitare che diventino neri, preparate la besciamella come indicato nel video qui sopra, ma usando 2 uova, e aggiungete il parmigiano. Ora facciamo trifolare i carciofi: per rima cosa li passiamo in una padella anti aderente con l'aglio e l'olio,poi li portiamo a cottura con vino e acqua, quanta ne serve.
La quantità dipende dai carciofi: se sono freschi e teneri ne basta poca.. se sono vecchiotti anche mezzo litro,per ultimo unite il prezzemolo tritato di fresco in un tritatutto e regolate di sale. Ora unite la besciamella e mescolate bene per ottenere un composto omogeneo,ungete una pirofila e cospargetela di pane grattugiato,versateci il composto di carciofi e coprite con un altro velo di pane grattugiato, e se volete completate con la mozzarella. Fate cuocere il tortino di carciofi a 150 gradi, con forno ventilato, fino a che,conficcando nel tortino di carciofi il solito stecco, questo non esce asciutto. Ci dovrebbero volere circa 25 minuti, ma controllate.. ogni forno ha una sua personalità...il tortino di carciofi si può servire sia caldo che freddo ed è un eccellente secondo piatto di cucina vegetariana o anche un piatto unico, adatto a tutti
come cucinare un secondo o piatto unico vegetariano da preparare in anticipo con carciofi e formaggio