Tortelli Milanesi di Carnevale
tortelli milanesi
Tortelli milanesi, ricetta tradizionale per carnevale. Questi deliziosi tortelli di mela sono un dolce semplice ed economico, perfetto per finire un pasto, come per una festosa merenda. A Milano è tradizione prepararli a carnevale, anche se si mangiano volentieri tutto l'inverno. La ricetta che state leggendo sono in realtà tre ricette in una: alla fine avrete tre differenti tortelli. Il tortello di pasta semplice, che se viene bello gonfio può anche essere riempito di crema pasticcera o di crema al cioccolato...per sbrodolarsi allegramente! Poi avrete il tortello di mela: delicatissimo e morbido, ed infine il ricco tortello con le uvette molto simile alla famosa frittella del carnevale veneziano. I tempi di cottura si intendono per 2 minuti a tortello. Ricetta dei Tortelli milanesi, ricetta tradizionale per carnevale, con istruzioni.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
Sbucciate la mela e
tagliatela a pezzetti. Ammollate le uvette in acqua e grappa. In una pentola
capiente fate bollire il latte con il burro a pezzetti, lo zucchero ed un
pizzico di sale. Appena bolle aggiungete in un sol colpo la farina,
mescolando con un cucchiaio di legno fin quando il composto si staccherà dalle
pareti. Lasciare intiepidire il composto
dopo averlo tolto dal fuoco e incorporarvi, mescolando con il cucchiaio di
legno le uova, una alla volta, unite un cucchiaio di Grappa
all'impasto, unite i pezzetti di mela a una
parte della pastella, una parte friggetela liscia, ed alla terza parte unite le
uvette.
Buttate poche cucchiaiate alla volta di impasto nell'olio bollente, e curate
che i tortelli si gonfino bene, se avete la friggitrice andrà benissimo.
Asciugate i tortelli milanesi con la carta da cucina e serviteli zuccherati e
caldi
Tortelli milanesi, ricetta tradizionale per carnevale