Torta Salata con Salsiccia di Pollo e Asparagi

cominciate con il mondare gli asparagi, poi tagliate le punte e mettetele da parte.I gambi tagliateli a pezzettini piccoli,mettete a rosolare in una padella la salsiccia di pollo con l'aglio in pochissimo olio di oliva extra vergine,unite i gambi degli asparagi alla salsiccia di pollo,mescolate fino a che la salsiccia di pollo sia ben rosolata e i gambi insaporiti. Unite un bicchiere di latte e cuocete fino a che i gambi degli asparagi saranno cotti. Preparate la salsa béchamel, come indicato nel video qui sopra, poi quando sarà addensata spegnete la fiamma e unite l'uovo e il parmigiano. Versate la salsa béchamel arricchita sopra la salsiccia di pollo che a questo punto sarà ben cotta. Affettate la mozzarella e foderate una teglia con la pasta sfoglia. Rovesciate il composto fatto di salsa béchamel e salsiccia di pollo sopra la pasta sfoglia, ricordando di bucherellarla prima con la forchetta per evitare che si gonfi. Spianate il ripieno della torta salata con un cucchiaio di legno,ripiegate e pizzicate il bordo per dargli un aspetto gradevole.Sistemate la mozzarella al centro della torta salata,adesso distribuite le punte degli asparagi a raggiera, dopo averle unte con le dita di olio. Infornate a 180 gradi per circa 30 minuti: la pasta sfoglia deve dorare, ma la mozzarella non deve bruciare.... quindi dopo 20 minuti sarà opportuno mettere il calore solo sotto. Ricordate che questa torta salata quando è calda è piuttosto fragile: lasciatela intiepidire o raffreddare del tutto prima di servirla e usate la carta da forno per toglierla dalla teglia