Come Fare una Torta Salata di Asparagi

per prima cosa dovremo mondare l'asparagina, eliminando anche le parti legnose dei gambi, e poi sbollentarla 2 minuti in acqua salata

preparate poi la besciamella come indicato nella ricetta di base del video qui sotto e accendete il forno a 200 gradi

usando un tritatutto prepariamo un trito di aglio e prezzemolo, piuttosto abbondante

e mescoliamo bene il trito di prezzemolo alla besciamella, che ormai dovrebbe essere pronta

tritiamo anche le carote, ovviamente non è necessario lavare il tritatutto.. se rimane un po' di prezzemolo non fa nulla..

i cipollotti invece li tagliamo a rondelle finissime

facciamo rosolare il cipollotto in poco olio

uniamo il trito di carota e proseguiamo la cottura, a fiamma bassa, per un minuto

la besciamella ormai dovrebbe essere tiepida, quindi possiamo aggiungere l'uovo per addensare la torta salata

continuiamo la cottura delle verdura unendo qualche cucchiaio dell'acqua di cottura dell'aspargina

quando carote e cipollotti sono teneri spegniamo la fiamma e uniamo la besciamella al prezzemolo, mescoliamo per bene e controlliamo il sale

per la torta primavera io ho usato una teglia da pizza, visto che volevo una torta bassa e larga. Stendete quindi la pasta sfoglia, bucherellatela, e spalmate il ripieno in uno strato omogeneo

pieghiamo i bordi e sistemiamo le punte di aspargina sulla torta salata, cercando di creare un disegno armonico

per ultimi i pomodorini, tagliati a metà, che danno alla torta primavera una nota di colore infornate la torta nella parte bassa, in modo che la sfoglia cuocia bene, e le verdure non si rovinino

ed ecco la vostra delicata torta di verdure pronta. Aspettate che sia tiepida per estrarla dalla teglie, perché è fragile