torta mimosa

ricetta torta mimosa torta mimosa
Categorie:
non stagionali, di dolci alla frutta
Ingredienti Base:
pan di spagna, crema pasticcera, ananas e panna montata
Difficoltà:
Media
A tavola in:
110 minuti

la torta mimosa, il dolce tradizionale della festa delle donne, obbligatorio per l' 8 marzo! L'origine della torta mimosa è controversa, come quella di moltissimi piatti celebri: una tesi accreditata colloca la nascita a Roma nel 1951. I francesi invece sostengono che è stata opera di un pasticcere parigino... Di certo è una torta abbastanza recente, come è recente il riconoscimento dei diritti delle donne!

Ingredienti, tempi e dosi

Info

Tipo di Cucina:
cucina moderna
Conservazione:
possibile
Stagione:
non stagionali
Ricetta di:

Accompagnamento

Vino consigliato:
bianco o rosso da dessert

Tempi

Tempo di lavorazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
40 minuti
Tempo di riposo:
40 minuti
A tavola in:
110 minuti

Ingredienti

Per 6 persone:
  • Farina: 150 Grammi Tipo 00
  • Zucchero: 300 Grammi
  • Fecola Di Patate: 150 Grammi
  • Uova: 12
  • Succo Di Ananas: 20 Cc
  • Crema Pasticcera: 250 Cl
  • Panna Da Montare: 200 Grammi
  • Zucchero A Velo: 50
  • Fragole: 3
  • Ananas In Scatola: 2 Fette

Come preparare

Istruzioni

Riscaldate il forno a 150 gradi. Con le fruste elettriche montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto molto fermo. Setacciate insieme fecola e farina e unitele al composto facendole amalgamare bene. Dovete ottenere un composto liscio e uniforme.Dividetelo in parti per cuocerlo: l'ideale sono le teglie da pizza, ben unte e infarinate, dovete infatti ottener dei dischi alti 1 centimetro e tutti uguali. Cuoceteli per circa 30 minuti (il solito stuzzicandenti dovrà uscire asciutto, ma il composto deve rimanere morbido). Fate raffreddare i dischi.Preparate la crema pasticcera secondo la ricetta di base. e montate la panna con lo zucchero a velo.Prendete uno dei dischi di pasta e, aiutandovi con un piatto, fate un buco al centro. Tagliate il pan di Spagna che avete tolto dal buco e uno dei dischi in piccoli pezzettini, che vi serviranno a decorare la torta. Spruzzate i tre dischi (quello bucato e i due interi) con il succo di ananas e lasciate riposare.Frullate le fette di ananas e unitele alla crema pasticcera, poi aggiungete la panna montata e amalgamate delicatamente. Ora montate la torta: sistemate un dico a fare da base e spalmateci un quarto della crema, mettete il secondo disco e ripetete l'operazione, infine sistemate il disco bucato e spalmate il resto della crema su questo disco e sui bordi (siate generosi, perché la crema è in collante che dovrà tenere attaccati i pezzetti di "mimosa). Distribuite i pezzettini di pan di Spagna in modo da coprire tutta la superficie e decorate con le fragole. Fate raffreddare in frigorifero prima di servire

Vedi altre Ricette:
con panna, con uova, con fecola patate, con ananas, con zucchero, per occasioni speciali, di cucina moderna, con farina 00, con fragole, con pan di spagna, con crema pasticcera

come cucinare la torta per la festa delle donne

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