Testaroli ai Funghi (Porcini) Surgelati
- Categorie:
- Primi Piatti Pasta, di Cucina Regionale, non stagionali, con video
- Ingredienti Base:
- testaroli e funghi
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 39 minuti
Testaroli ai funghi (porcini) surgelati. Un modo tradizionale per
gustare un tipico piatto della Lunigiana, ottimo sia d'estate che d'inverno
grazie al fatto di usare i funghi
surgelati. Ricordate che il testarolo è una "spugna per sughi",
quindi siate generosi con il condimento. I tempi di cottura riportati per ogni
singolo testarolo sono di circa 7 minuti. Ottimi se cucinate il sugo per i
testaroli con i funghi porcini
surgelati.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
La Video-Ricetta
Ricetta dei Testaroli (Panigacci)
come fare e cuocere i testaroli da abbinare al sugo con i funghi surgelati
Istruzioni
Preparare i testaroli come indicato nel video qui sopra mescolando le farine con un pizzico di sale e acqua tanto basta da ottenere una pastella molto fluida . Tritate l'aglio e fatelo rosolare in 2 cucchiai di olio al peperoncino. Asciugate i funghi surgelati che avrete scongelato e uniteli al soffritto facendo rapprendere il sugo di modo che risulti cremoso. Cuocere i testaroli, un mestolo alla volta, sui due lati. Aggiungete il prezzemolo al sugo, regolate di sale e tenete in caldo. Sistemate un poco di sugo di funghi surgelati sul fondo di ogni piatto, appoggiateci sopra il testarolo, tagliato in 4,coprire con ancora un po’ di sugo lasciando però che si vedano i bordi, spolverizzare con il parmigiano se volete e servire subito i vostri testaroli ai funghi surgelati!
come cucinare un sugo con i funghi surgelati da abbinare ai testaroli