Terrina di Capriolo
terrina di capriolo
- Categorie:
- di Antipasti, con Carne, da preparare in anticipo
- Ingredienti Base:
- capriolo e verdure
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 170 minuti
La terrina di capriolo all'aceto balsamico in gelatina è una ricetta per un antipasto freddo ideale per buffet ed occasioni speciali, oltre ad essere un modo per utilizzare l'arrosto di coscia di capriolo nel caso in cui ne avanzi una parte. Ideale anche con prodotti surgelati. Una ricetta elegante e raffinata adatta a feste e ricorrenze. Una ricetta da preparare in anticipo anche da asporto per pranzi dove ognuno porta qualcosa
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Foto passo passo
tagliare l'arrosto di capiolo a pezzettini piccolissimi, intanto che fate cuocere a vapore le verdure e grigliate il peperone
in una terrina aggiungere i piselli alla coscia di capriolo, mescolate e condite con un filo di olio di oliva extra vergine e aceto balsamico
eliminate la pelle dei peperoni, e preparate la gelatina (secondo le istruzioni del produttore) che si deve raffreddare
unite la cipolla, e l'aglio con il prezzemolo tritato al composto di capriolo e controllate se è salato a sufficienza. Ricordate che i piatti freddi devono sempre essere un pochino più saporiti di quelli caldi
disponete il peperone negli stampini che avete scelto e fate il fondo con la gelatina. Passate in freezer per 10 minuti
appena la gelatina è rappresa versate il composto di capriolo, schiacciate bene con un cucchiaio e versate il resto della gelatina
pressare bene con un cucchaio il contenuto,coprite con la pellicola e passate in frigorifero per almeno 3 ore
per estrarre la terrina di capriolo immergete per pochi secondi lo stampo in acqua calda.. e il gioco è fatto!
Istruzioni
nelle foto passo si possono vedere le istruzioni per creare il composto da mettere nella terrina, come dare la forma e come servire la terrina di capriolo, fatta con la coscia di capriolo arrosto
come cucinare un antipasto con l'arrosto di coscia di capriolo