Ricette tartufi di mare

Ricette di cucina con i tartufi di mare o arselle. In commercio non sono facili da trovare, ma se vi capita approfittatene! I tartufi di mare sono molto saporiti, ed il mollusco è grosso e carnoso. Per pulire le arselle lasciarle spurgare in acqua fresca e salata per almeno tre ore. Cucinare i tartufi di mare mettendoli direttamente in pentola chiusa a fuoco vivo, per farli aprire. Oltre al mollusco vale la pena di recuperare il fondo di cottura filtrandolo, perché è molto profumato: ovviamente il sapore dipenderà dagli ingredienti con cui l'avrete abbinato.