Ricette dell'emiliaPagina 2

Ricette di cucina dell'emilia. Le ricette di cucina tradizionale dell'Emilia raggruppate in un'unico elenco. Dalle ricette di cucina tradizionale per le famose paste all'uovo o miste come le tagliatelle, i cannelloni, i tagliolini,la gramigna. Come cucinare le paste all'uovo cotte al forno come le rosette e le lasagne, come cucinare i sughi per la pasta come il ragù bolognese, il sugo di salsiccia e con quali paste fatte in casa abbinare i sughi tradizionali.

tagliatelle al ragù bolognese
Categorie:
Primi Piatti Pasta, di Cucina Regionale, con video, per pasta fatta in casa
Difficoltà:
Media
A tavola in:
320 minuti
Tag:
con manzo, con olio oliva, con uova, con maiale, per occasioni speciali, con sedano, con cipolla, con parmigiano, con sale, con carote, con chiodi garofano, di bologna, con cottura in coccio, con farina 00, per tagliatelle, con polpa pomodoro

le tagliatelle al ragù bolognese, la ricetta del tradizionale piatto della festa e non della cucina emiliana e romagnola, con il video per fare la pasta e il ragù per una riuscita eccellente

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Anguilla Marinata e Capitone, Ricetta Tradizionale
Categorie:
di Secondi di Pesce, di Cucina Regionale, con foto passo passo
Difficoltà:
Media
A tavola in:
530 minuti
Tag:
con anguilla capitone, con cottura alla piastra, con olio oliva, senza glutine, con marinatura, con alloro, con aceto bianco, dell'emilia, per piatti rustici, con aglio, con limone, con pepe, con sale

la ricetta tradizionale di Comacchio per l'anguilla marinata o capitone, per un piatto rustico non difficile, anche se laboriosa, ma che vale la pena provare, con tutte le foto della preparazione

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Gramigna con Sugo di Salsiccia, Ricetta con Foto
Categorie:
Primi Piatti Pasta, di Cucina Regionale, con Carne, con foto passo passo
Difficoltà:
Bassa
A tavola in:
20 minuti
Tag:
con olio oliva, per autunno, per inverno, facili, per piatti rustici, con aglio, con pomodori, di bologna, con farina 00, con attrezzo, di modena, con scalogno, con salsiccia, con farina grano duro, per gramigna

La ricetta per fare la gramigna con il sugo di salsiccia è una ricetta tradizionale per chi ama i piatti rustici, adatta a pranzi in famiglia e tra amici in autunno o inverno, facile da fare in casa

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Come Fare il Sugo di Salsiccia per Condire la Pasta
Categorie:
con foto passo passo, di salse
Difficoltà:
Media
A tavola in:
15 minuti
Tag:
con cottura in padella, con olio oliva, della romagna, veloci, dell'emilia, con aglio, con sale, con carote, ricette fotografate, con scalogno, con salsiccia, di salse per primi piatti, con pomodori ciliegini

Come fare il sugo di salsiccia un sugo molto comune per condire la pasta fatta a mano della tradizione, molto più veloce del ragù e per questo usato spesso al posto suo, con foto della preparazione

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Erbazzone o Scarpazzone Ricetta Torta Salata di Riso
Categorie:
di Cucina Regionale, piatti unici di riso, da preparare in anticipo
Difficoltà:
Media
A tavola in:
110 minuti
Tag:
con olio oliva, dell'emilia, con uova, per piatti rustici, con aglio, di torte salate, per piatti freddi, con parmigiano, con acqua, per buffet, con farina 00, con riso, con lardo, di cucina povera, con bietole, con pasta matta

l'erbazzone o scarpazzone è una ricetta della tradizione povera emiliana per una torta salata di riso, che può essere servita come piatto freddo per l'estate e da preparare prima e per picnic

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Lasagne al Ragù Bolognese
Categorie:
Primi Piatti Pasta, di Cucina Regionale, con video, da preparare in anticipo
Difficoltà:
Media
A tavola in:
345 minuti
Tag:
con cottura al forno, con manzo, per autunno, per inverno, di natale, con maiale, di bologna, con cottura in coccio, con pasta all'uovo, con béchamel, per capodanno, con ragù bolognese

la ricetta tradizionale delle lasagne con il ragù bolognese, con la spiegazione dettagliata delle fasi di preparazione degli strati e di come cuocere al forno le lasagne al ragù bolognese

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Come Fare la Gramigna con il Torchio
Categorie:
di Cucina Regionale, non stagionali, per pasta fatta in casa
Difficoltà:
Media
A tavola in:
75 minuti
Tag:
con olio oliva, dell'emilia, con uova, con acqua, con farina 00, con attrezzo, con pasta fatta a mano, con farina grano duro, con farina 0, per gramigna

come preparare la ricetta tradizionale emiliana della gramigna, ricetta emiliana di pasta di farine miste di grano tenero e di semola di grano duro e fatta e lavorata con il torchio

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Cannelloni al Ragù Bolognese Ricetta Tradizionale
Categorie:
Primi Piatti Pasta, di Cucina Regionale, con Carne, con video
Difficoltà:
Media
A tavola in:
270 minuti
Tag:
con cottura al forno, con manzo, per autunno, per inverno, di natale, con aglio, con maiale, per occasioni speciali, con sedano, con parmigiano, di bologna, con béchamel, per cannelloni, con ragù bolognese, con polpa pomodoro

i cannelloni al ragù bolognese,la ricetta tradizionale con il video di tutte le fasi di preparazione,da come fare la pasta ai trucchi per cuocere i cannelloni senza romperli e capire quando sono cotti

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Come Fare e Cuocere le Tigelle Modenesi
Categorie:
di Basi, di Cucina Regionale, con foto passo passo
Difficoltà:
Media
A tavola in:
238 minuti
Tag:
per piatti rustici, con zucchero, con strutto, con acqua, con sale, con lievito, con latte, con farina 00, con attrezzo, con bicarbonato sodio, di modena, ricette fotografate, per tigelle

come fare l'impasto delle tigelle, il pane di montagna fatto proprio per essere farcito, come cucinarle con la tigellatrice e come creare il caratteristico vuoto per la farcitura con foto dettagliate

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Rosette al Prosciutto Cotto di Modena
Categorie:
Primi Piatti Pasta, di Cucina Regionale
Difficoltà:
Alta
A tavola in:
120 minuti
Tag:
di cucina italiana tradizionale, per inverno, con formaggio, con prosciutto cotto, di natale, con uova, con burro, con parmigiano, con sale, con latte, con noce moscata, con farina 00, con pasta all'uovo, di modena, con béchamel, con fontina

la ricetta per la fantastica ricetta tradizionale di Modena delle rosette al prosciutto cotto, una ricetta impegnativa, ma dal risultato eccellente con video e descrizione delle fasi di preparazione

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ricette di cucina della tradizione dell'emilia