Ricette con anguilla capitone

Ricette di cucina con anguilla e capitone. Le carni dell'anguilla, e del capitone, sono molto saporite e piuttosto grasse: per questo si prestano bene ad una cottura alla griglia ed alla brace ed anche alla affumicatura. Molto apprezzata è anche la cottura in umido, e quasi mitica la ricetta dell'anguilla marinata di Comacchio. Pur avendo un prezzo abbastanza elevato l'anguilla è un pesce che "rende" ha infatti poco scarto. Come cucinare l'anguilla e il capitone

Anguilla Marinata e Capitone, Ricetta Tradizionale

Categorie:: di Secondi di Pesce, di Cucina Regionale, con foto passo passo

Difficoltà:: Media

A tavola in:: 530 minuti

Tag:: con anguilla capitone, con cottura alla piastra, con olio oliva, senza glutine, con marinatura, con alloro, con aceto bianco, dell'emilia, per piatti rustici, con aglio, con limone, con pepe, con sale

la ricetta tradizionale di Comacchio per l'anguilla marinata o capitone, per un piatto rustico non difficile, anche se laboriosa, ma che vale la pena provare, con tutte le foto della preparazione

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cucinare l'anguilla e il capitone