Tagliatelle Pomodori e Funghi Champignons
tagliatelle con champignons
- Categorie:
- Primi Piatti Pasta, non stagionali, con video
- Ingredienti Base:
- tagliatelle, champignons e pomodori
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 30 minuti
Cara Donatella, eccoti una ricetta come mi hai chiesto: un piatto di pasta con un sugo di funghi, che sia economico, facile da fare e saporito. Queste tagliatelle con un sugo di pomodori e champignons sono un piatto di pasta invitante e semplice, e dal costo contenuto. Potrei dire che è una ricetta tradizionale, ma non è del tutto vero, infatti i funghi coltivati, tanto cari agli inglesi, sono arrivati sulle tavole italiane solo da una quarantina di anni... chissà forse perché prima era più facile trovare i nostri funghi nel bosco.... comunque, se preferisci, la ricetta si può fare benissimo anche con i chiodini, senza cambiare nulla.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
La Video-Ricetta
Come Fare in casa la Pasta all'Uovo
la ricetta per fare in casa la pasta all'uovo per le tagliatelle da condire con il sugo di pomodori e funghi champignons
Istruzioni
Per prima cosa preparate l'impasto per le tagliatelle, se la pasta riposa qualche minuto è più facile stenderla. Nel frattempo puliamo i funghi champignons: tagliate la parte "terrosa" del gambo e lavate gli champignons sotto l'acqua fredda, quindi preparate le tagliatelle come è indicato nel video, ricordando che non devono essere troppo fini. Fate rosolare l'aglio in poco olio, tagliate i funghi champignons: a fettine, e stracciate il basilico. Rosolate i funghi champignons a fiamma viva, per cercare di fargli fare poca acqua e fate restringere per bene il sugo, mentre l'acqua della pasta prende il bollore. Aggiungere la polpa di pomodoro e fare cuocere fino a quando si rapprende un pchino. Se volete un sugo di funghi champignons più profumato anziché salare unite al sugo mezzo dado ai porcini... fa miracoli! lessate le tagliatelle nel solito pentolone di acqua salata. Se le avete appena fatte basteranno due o tre minuti, scolate le tagliatelle molto al dente, così potrete saltarle nel sugo senza rischiare che diventino mollicce. Mescolate per bene, in modo da distribuire il sugo di pomodori e funghi champignons in modo uniforme e finite il piatto con il parmigiano, che qui ci sta ... come il cacio sui maccheroni! Portate in tavola le tagliatelle al sugo di pomodori e funghi champignons calde fumanti.
come cucinare le tagliatelle con i funghi champignons e i pomodori