stuzzichini di Pasqua con panettone gastronomico
panettone gastronomico per Pasqua
- Categorie:
- di stuzzichini, di Antipasti, con Carne, con video
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 63 minuti
Un panettone gastronomico che si ispira a una antica tradizione, ancora viva in molte parti d'Italia. L'usanza di interrompere il lungo digiuno quaresimale con una colazione ricchissima, la mattina di Pasqua. Ovviamente non sostituisce il pranzo di Pasqua! Abbiamo quindi ricavato un'idea per preparare degli stuzzichini e antipasti per il pranzo di Pasqua con una presentazione coreografica di sicuro effetto e con tante varianti in un solo colpo! In questi stuzzichini pasquali due sono gli ingredienti essenziali: le uova, simbolo pasquale, e il salame, che per 40 giorni ha stagionato ed ora è pronto per la tavola. Come per il panettone gastronomico per capodanno più che una ricetta questa è un'idea per combinare colori e sapori. La lista degli ingredienti è lunga... ma non spaventatevi per questo, piuttosto guardate nel vostro frigorifero e sbizzarritevi! Questa presentazione coreografica vi aiuterà senz'altro nel successo dei vostri stuzzichini pasquali...Vi proponiamo anche la video ricetta per la maionese classi a light.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Foto passo passo
ho cotto le uova in modo da mantenere i tuorli morbidi.
separo i tuorli delle uova dagli albumi che trito a coltello con le olive verdi
i tuorli li lavoro con qualche goccia di limone e un pizzico di sale fino a ottenere una salsa liscia, più leggera della maionese
la fetta intera di panettone gastronomico viene tagliata in sei spicchi di modo che possano essere presi singolarmente
ecco come si presenta il panettone grastronomico in lavorazione. Come si vede si prendono gli spicchi con gli stuzzichini desiderati, un'idea senz'altro speciale per gli stuzzichini pasquali
La Video-Ricetta
ricetta della maionese classica e light
per la maionese oltre a quella tradizionale potete usare anche la versione light che vedete nel video assieme alla ricetta di quella classica. Per quanto riguarda il basilico si aggiunge alla maionese mentre si prepara frullando le foglie assieme
Istruzioni
nel panettone gastronomico io cerco sempre di curare che gli ingredienti restino ben aderenti al pane, quindi per il primo strato: formaggio tipo Philadelphia e salame ungherese. Ho scelto tutti salami da taglio sottile per ovvie ragioni...in questo panettone cerco di alternare uova e salumi, come vi dicevo, quindi il secondo stato è uovo e olive,ho cotto le uova in modo da mantenere i tuorli morbidi. Li separo dagli albumi che trito a coltello con le olive verdi,i tuorli li lavoro con qualche goccia di limone e un pizzico di sale fino a ottenere una salsa liscia, più leggera della maionese,spalmiamo la salsa di tuorli cotti su due dischi di pane, riempiamo con il trito di albume e olive e chiudiamo lo strato del panettone gastronomico. Come sempre taglieremo lo strato in 6 spicchi e andremo a ricomporre il panettone gastronomico, avendo cura di pressare leggermente,sempre in tema di alimenti pasquali. Lo strato successivo è di maionese al basilico, prosciutto cotto e filini di mozzarella,anche queste tartine sono pronte, e vi assicuro che hanno un porro perchè! Per lo strato successivo una mini frittata al verde di porro. E sì, proprio la parte verde, tagliata finissima,fate soffriggere il porro con poco olio, un' idea di sale e pepe e fate una frittata di un solo uovo, del diametro del cerchio di pane. Un nuovo strato con il salame: stavolta salame piccante e salsa cocktail,n questo caso vi suggerisco di spalmare la salsa cocktail, tagliare il pane e poi sistemare le fette di salame, tagliando a metà quelle che vi servono per avere tartine precise e ricche. Daccapo uno strato con le uova, stessa procedura dello strato alle olive, ma qui ho messo i carciofini. Per lo strato successivo caprino, pepe creola e di nuovo prosciutto. Crudo se ne avete, se no cotto...uno strato di senape inglese e mortadella mi sembra ci stia bene e finalmente stiamo arrivando alla cima del panettone gastronomico: salame tipo Milano e gorgonzola lavorato con il mascarpone completa la mia ricetta coreografica di stuzzichini di Pasqua. Eccolo finito: il panettone gastronomico con tanti stuzzichini per il pranzo di Pasqua in una presentazione coreografica di sicuro effetto.
come preparare in modo facile una ricetta coreografica per degli stuzzichini adatta ad un pranzo di Pasqua con tante persone