spuma (mousse) di mortadella con olive e fiori di zucchina
spuma o mousse di mortadella
- Categorie:
- di Antipasti, con Carne, da preparare in anticipo
- Ingredienti Base:
- mortadella e formaggio
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 12 minuti
Questa ricetta è perfetta per i buffet: la spuma o mousse di mortadella con fiori di zucchina croccanti e olive sono un antipasto freddo dalle molte virtù. Per prima cosa sono buoni. Poi sono belli da vedere, e vanno anche di moda con il nome inglese di "show food" ... Ed infine sono veloci da fare e costano anche poco! Per le dosi, dipende dalla dimensione dei bicchierini: se usate quelli fatti apposta, o quelli da rosolio, che sono proprio piccini, allora avrete il doppio delle porzioni, se invece usate quelli di vetro più o meno della misura di una tazzina da caffè di vetro ne verranno la metà. Altra nota alla ricetta: io ho usato lo squacquerone per la ricetta, è cremoso e molto più leggero della maggior parte dei formaggi light in commercio. Se non lo trovate potete sostituirlo con metà ricotta e metà yogurt greco: il risultato non è proprio uguale, ma è accettabile.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
tagliate la mortadella, tenete da parte un bastoncino per ogni bicchiere che volete preparare e tritate il resto con il tritatutto,mettete un cucchiaino di squacquerone sul fondo del bicchierino,unite 1 o 2 olive tagliate a rondelle. Mescolate lo squacquerone rimasto in una ciotola con la mortadella tritata,riempite i bicchieri con la spuma di mortadella. Lavate, asciugate e infarinate i fiori di zucchina per decorare,friggete i fiori di zucchina in padella o in friggitrice con olio bollente, per un paio di minuti, fino a che diventano croccanti. Scolate accuratamente i fiori di zucca,con delicatezza decorate i bicchierini con la mousse di mortadella allo squacquerone con l'oliva rimasta, il bastoncino di mortadella e i fiori di zucchina croccanti.Invitanti vero?
come cucinare una spuma di mortadella cremosa facile e veloce