Spiedini di Frutta Brinata e Macedonia di Agrumi
frutta brinata
- Categorie:
- non stagionali, di dolci alla frutta
- Ingredienti Base:
- frutta, albume uova e zucchero
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 30 minuti
Gli spiedini o stecchi di frutta brinata sono un dolce leggero, adatto per finire una cena o per un pranzo in piedi a buffet: combinati con la macedonia di agrumi alla menta saranno un modo goloso per mangiare la frutta! Per questa ricetta degli spiedini o stecchi di frutta brinata dell’uovo si utilizza solo l’albume, rendendoli in questo modo più leggeri.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
per prima cosa sbucciate i mandaranci, cercando di eliminare i filamenti bianchi, lavate ed asciugate perfettamente l'uva,rompete l'uovo separando l'albume dal tuorlo: sbattete l'albume con una forchetta per qualche secondo. Il tuorlo non ci serve...potrete tenerlo da parte per un'altra ricetta, intingete i chicchi d'uva nell'albume, pochi per volta, passateli quindi nello zucchero, procedete a montare gli spiedini, inserite negli stecchi di legno la frutta alternando l'uva "brinata" con gli spicchi di clementina e qualche fogliolina di menta. Conficcate gli stecchi degli spiedini in mezzo limone, in modo che siano facili da prendere e passateli in freezer per 20 minuti. In questo modo l'albume d'uovo si rapprenderà per bene. Nel frattempo tagliate il cedro e l'arancia a fette sottili, tenendo anche la buccia, recuperate gli spiedini, e saldate con una goccia di caramello il limone al piatto (per evitare che si ribalti quando si estrarranno gli spiedini),sistemate gli agrumi a rosa e spolverateli di zucchero, poi finite il piatto con le ultime foglioline di menta. Ecco pronti i vostri spiedini di frutta brinata con macedonia di agrumi.
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