spezzatino di soia ai funghi surgelati

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Lo spezzatino di soia con i funghi surgelati è uno di quei piatti che cucino volentieri: mi piace il gusto, è ricco di proteine, e non contiene grassi animali e colesterolo. L'unico problema, come tutti gli spezzatini del resto, è dargli un aspetto gradevole e invitante. L'uso dei funghi surgelati lo rende fattibile in tutte le stagioni,si tratta quindi di un secondo piatto senza carne e pesce da cucinare tutto l'anno.

Istruzioni

fate bollire lo spezzatino di soia per 15 minuti nel brodo vegetale per reidratarlo.Scongelare i funghi. Nel frattempo lavate e mondate il prezzemolo, poi tritatelo in un tritatutto con l'aglio, ricordando di tenerne da parte un pochino per decorare. Affettate la cipolla "a velo" e cominciate a rosolarla nell'olio a fuoco basso in un tegame. Scolate lo spezzatino di soia, strizzandolo bene, poi unitelo alla cipolla. Unite la polpa di pomodoro allo spezzatino di soia, tagliate a dadini piccoli la carota e unitela allo spezzatino. Quando lo spezzatino è quasi cotto unite i funghi surgelati e il prezzemolo tritato.

come cucinare una ricetta facile con lo spezzatino di soia