spezzatino di melanzane e pomodori

ricetta spezzatino melanzane spezzatino di melanzane e pomodori

Questo spezzatino vegetariano, profumato e dal sapore fresco è una ricetta perfetta per la stagione calda. con le melanzane e i pomodori di stagione avrete vitamine, sali minerali. Un piatto piatto gustoso ed economico che potrete usare sia come secondo che come contorno.Accompagnate lo spezzatino di melanzane e pomodori con la focaccia con le olive: avrete un buon equilibrio nutrizionale e un pranzetto delizioso!

Istruzioni

lavate e affettate le melanzane piuttosto spesse, quindi riducetele a cubetti,passate i cubetti di melanzana nella farina,metteteli a friggere con lo spicchio di aglio,mescolate spesso, e tenete la fiamma viva, per evitare che le melanzane rilascino troppa acqua,mentre le melanzane cuociono tagliate a dadini i pomodorini, ben lavati,uniteli allo spezzatino di melanzane e abbassate la fiamma,unite l'origano e regolate di sale, mescolate bene e servite lo spezzatino di melanzane tiepido.se vi piace potete insaporire anche con un pizzico di peperoncino

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