Spätzle o Gnocchetti Trentini e Tirolesi al Sugo di Pomodoro

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Gli spätzle sono gnocchetti trentini e tirolesi di farina e spinaci. Sono un primo piatto saporito, dalla consistenza robusta, e molto facili da preparare. Con un semplice e facile da farsi sughetto di pomodoro saranno un piatto adatto ai bambini, che piacerà a tutta la famiglia. Una ricetta che è possibile fare anche con gli spinaci surgelati e quindi adatta a tutte le stagioni.

Istruzioni

per prima cosa tritate con un tritatutto gli spinaci il più fine possibile. Controllate che siano molto ben strizzati o vi occorrerà un mare di farina, che cambierà del tutto il gusto del piatto! unite l'uovo intero, quindi la farina e un pizzico di sale, impastate bene per ottenere un composto omogeneo. Se avete tempo lasciate riposare la pasta per 15 minuti e sarà più facile. Preparate gli spätzle strofinando piccoli pezzetti di pasta tra le mani come per fare delle trofie. Gli gnocchetti avranno la lunghezza di circa mezzo dito e uno spessore di un paio di millimetri, e dovranno essere ben compatti. Mentre gli spätzle riposano prepariamo il sugo di pomodoro e basilico, fate rosolare l'aglio in pochissimo olio, poi unite la polpa di pomodoro e fatela restringere, lessate gli gnocchetti trentini in acqua bollente salata per un paio di minuti, quindi fateli saltare nel sugo di pomodoro, regolate di sale, spegnete la fiamma ed aggiungete le foglioline di basilico, servite gli spätzle (gnocchetti tirolesi e trentini) ben caldi. Buon appetito

come cucinare gli spätzle o gnocchetti trentino tirolesi con il sugo di pomodoro