spaghettoni alla chitarra finferli e tartufo
spaghettoni finferli e tartufo
- Categoria:
- Primi Piatti Pasta
- Ingredienti Base:
- cantarelli e tartufo
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 16 minuti
Una ricetta insieme rustica e raffinata per uno splendido equilibrio di sapori e consistenze: se avete in mente un pranzo importante questi spaghettoni alla chitarra vi faranno fare un'ottima figura con poco lavoro.Gli spaghettoni alla chitarra sono fatti con farine miste di grano duro e tenero e con le uova. L'abbinamento di sapori è armonico oltre che veramente unico!
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
Preparate gli spaghettoni all'uovo secondo la ricetta di base,pulite i finferli, lavandoli rapidamente sotto l'acqua fredda e togliendo i residui di terra e foglie con un coltellino,tagliateli poi in grossi pezzi,fate scaldare l'olio in una padella dai bordi alti, perché poi servirà per saltare la pasta,rosolate la pancetta a fuoco vivo,Nel frattempo lavate e mondate il prezzemolo, poi asciugate le foglie con un canovaccio e tritatele fini,quando la pancetta è diventata croccante abbassate la fiamma e unite i funghi,coprite e lasciateli cuocere qualche minuto, intanto mettete a bollire l'acqua per la pasta e pulite bene il tartufo (nero o bianco decidete voi...).Unite il prezzemolo ai funghi,aggiungete la panna e lasciate cuocere coperti fino a che la panna no si sarà addensata,mescolando di quando in quando,lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, ricordandovi di rimescolare fino a che cominciano a bollire,scolate gli spaghettoni e fateli saltare nel sugo,mescolate bene perché gli ingredienti si devono amalgamare bene.Sistemate gli spaghetti con i finferli nei piatti, il tartufo grattatelo già in tavola per godere al meglio del profumo
come cucinare una ricetta raffinata con cantarelli e tartufo