Spaghetti (Riso) al Nero di Seppia
seppie
- Categorie:
- Primi Piatti Riso, Primi Piatti Pasta, con Pesce, non stagionali
- Ingredienti Base:
- pasta, riso e seppie
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 18 minuti
la ricetta degli spaghetti o del riso con il nero di seppia ci è presentata da Salvatore Ciaramitaro, di professione pescatore. Il sugo a base di seppia con il suo inchiostro è una base versatile, che ben si adatta sia agli spaghetti sia al semplice riso bollito. Una ricetta facile da cucinare,veloce e dal risultato assicurato!
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
Pulite le seppie e tirate via la borsa con il nero per non farla rompere fate tagliatela da sotto apritela e troverete una borsa di colore argentato ,prendete la punta del coltello e prendete la sacca dalla punta e tiratela delicatamente,fate attenzione a non romperla. Poi pulite la seppia e tagliatela a cubetti. Fate rosolare l’aglio in una padella quando e dorato mettete i dadini di seppia e li fate rosolare mettete un bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare.Quando è tutto evaporato aggiungete un cucchiaio di concentrato di pomodoro e mescolate tutto. Aggiungete 2 3 bicchieri di acqua a coprire il composto e con delicatezza rompete il sacco del nero di seppia, sciacquatelo nel composto e fate cuocere a fuoco lento fino a quando il nero diventa denso. Calateci o spaghetti o riso a piacere e una spruzzata di pepe e prezzemolo e servite in tavola gli spaghetti o il riso con il nero di seppia e buon appetito
come cucinare un sugo con la seppia e il suo inchiostro o nero adatto a spaghetti e riso bollito