spaghetti con cozze e seppia
spaghetti con cozze e seppia
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 30 minuti
Se amate le ricette di pesce, leggere e saporite questi spaghetti vi dovrebbero piacere: cozze e seppia sono saporiti, ma con pochissime calorie, e poi il tocco finale: un cucchiaio di ceci per legare.... e profumi. Un primo o un ottimo piatto unico, da cucinare anche con cozze e seppia surgelati. La ricetta prevede l'aggiunta di seppia e cozze in fase di finitura del piatto mentre vengono saltati in padella gli spaghetti, mantenendo quindi un sapore ed una consistenza connotati che ben si armonizza con gli spaghetti. Le dosi indicate sono per cucinare un piatto unico con gli spaghetti, nel caso in cui vogliate cucinare un primo piatto riducete le dosi degli spaghetti a 140 grammi, vale a dire 70 grammi a testa
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
La Video-Ricetta
come pulire e aprire le cozze
Istruzioni
Se volete fare più in fretta comprate le cozze surgelate o già pulite... altrimenti si deve cominciare da lì! vanno pulite e fatte cuocere come sempre... in una grossa pentola con poco olio, quindi pazientemente sgusciate, come vedete nel video qui sopra.Ora mettete a bollire l'acqua per gli spaghetti ed iniziate a preparare gli odori e i pomodorini,nella stessa acqua in cui poi cuocerete la pasta fate passare per 3 minuti la seppia,tritate con un tritatutto i ceci con il prezzemolo, non troppo,ora fate candire i pomodorini in poco olio, mentre avete già messo la pasta a cuocere,tagliate la seppia,versate un poco dell'acqua delle cozze, se le avete fatte aprire voi, ben filtrata nel sugo per la pasta, unite lo zafferano e fate evaporare a fuoco vivace,unite i ceci tritati al sugo degli spaghetti,scolate gli spaghetti molto al dente e saltateli nel sugo. Ora unite la seppia, così non diventa gialla...e per ultime le cozze, a fiamma spenta,non vi resta che godervi questi spaghetti con cozze e seppia... e se vi son piaciuti ditelo agli amici!
come cucinare un piatto unico con spaghetti,cozze e seppia