Spaghetti con la Bottarga, Ricetta con Foto

ricetta spaghetti con bottarga spaghetti con la bottarga

Gli spaghetti con la bottarga sono un grande classico della cucina sarda: una ricetta facile per un piatto leggero e dal profumo di mare intenso, che ha il grande pregio di esser pronto in un minuto. Purtroppo la bottarga di muggine, che è essenziale perché il piatto sia davvero buono, ha il non pregio di essere piuttosto cara.... però è pur vero che ne basta poca a porzione, quindi come piatto "della festa" ve lo propongo quindi per le occasioni speciali. Ricetta degli spaghetti con la bottarga con foto passo passo

Foto passo passo

soffriggere scalogno

tritate fini aglio e scalogno, che farete soffriggere in due cucchiai di olio buono. Nel frattempo lessate gli spaghetti

aggiungere prezzemolo

aggiungere prezzemolo al soffritto e fare sciogliere metà della bottarga

maizena sciolta

fare sciogliere un cucchiaio di maizena in un bicchiere di acqua fredda

saltare spaghetti con maizena

scolare gli spaghetti, saltarli nel sugo e aggiungere la maizena rimascolando bene. In questo modo il sugo si attacca agli spaghetti

grattare bottarga su spaghetti

grattare la restante bottarga suigli spaghetti una volta serviti sul piatto

Istruzioni

La ricetta degli spaghetti con la bottarga è veramente molto facile da cucinare in quanto la bottarga va una parte sciolta nel sugo aglio e olio con scalogno e una parte tagliata a scaglie e messa sugli spaghetti. Si tratta quindi di dosare bene il quantitativo di bottarga da mettere sugli spaghetti, al fine che non diventi troppo forte il sapore. Il gusto personale influenzerà quindi la dose di bottarga da mettere sugli spaghetti con la bottarga.

ricetta degli spaghetti con la bottarga, per feste e occasioni speciali