Spaghetti alla Carbonara
- Categorie:
- Primi Piatti Pasta, di Cucina Regionale, con Carne, non stagionali, con video
- Ingredienti Base:
- spaghetti, uova e guanciale
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 17 minuti
La pasta alla carbonara è una ricetta tradizionale romana semplice e nutriente....che vuole ottime uova fresche per riuscire bene. Qui abbiamo utilizzato gli spaghetti. Gli spaghetti alla carbonara sono un piatto facile ideale anche per mangiate fra amici.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
Per prima cosa eliminate la cotenna del guanciale e tagliatelo a tocchetti piccini. Mentre scaldate l'acqua della pasta fate rosolare il guanciale, senza aggiungere altri grassi. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata: meglio se evitate di spezzare gli spaghetti…rompete le uova versatele in una ciotola e mischiatele al parmigiano grattugiato . Abbassare il fuoco sotto al guanciale scolate la pasta molto al dente e versatela sul guanciale. Mescolate bene e aggiungete il composto di uova e parmigiano. Mescolate bene, spegnete il fuoco e continuate a mescolare fino a quando il sugo assume una consistenza cremosa. Servite subito gli spaghetti alla carbonara, accompagnando con il pepe che ognuno aggiungerà a piacimento
come preparare spaghetti alla carbonara asciutti