sgombri al limone
sgombro al limone
- Categorie:
- di Secondi di Pesce, non stagionali
- Ingrediente Base:
- sgombri
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 30 minuti
La ricetta per questi sgombri è da ricordare: con tutte le virtù del pesce azzurro, facile e veloce da fare, e molto saporita. Un secondo piatto di pesce che possiamo fare spesso, visto che lo sgombro è un pesce facile da trovare e poco costoso
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
con un coltello affilato incidiamo la pelle degli sgombri con tre tagli trasversali: questo ci aiuterà ad insaporirli meglio con il condimento, ed a sgrassarli.Sistemiamo una fetta di limone nella pancia di ogni sgombro,sistemate gli sgombri in una padella da pesce, quelle ovali, per capirci, senza bisogno di aggiungere grassi. Fate cuocere 5 minuti per lato a fuoco abbastanza vivace,bagnate gli sgombri con la birra. Questo aiuterà a togliere la sensazione di "grasso" del pesce azzurro ed a rendere più morbide le carni,mentre gli sgombri cuociono spremete il limone e preparate un battuto aggiungendo l'olio e il sale necessario,con questa salsa condiremo l'insalata su cui serviremo il pesce. Nel frattempo prepariamo anche il trito di capperi, aglio e prezzemolo,versiamo il trito sugli sgombri, girandoli per l'ultima volta,lasciamo evaporare tutto il liquido. Non ci resta che salare leggermente e servire gli sgombri sul letto di insalata che abbiamo preparato
ricetta facile per gli sgombri