sformato di funghi
funghi freschi
- Categorie:
- non stagionali, di secondi piatti di verdure
- Ingredienti Base:
- funghi, pane grattato, panna e uova
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 30 minuti
Questo sformato di funghi è una ricetta per un ottimo secondo vegetariano, che piacerà anche a chi vegetariano non è! Potete preparalo con i funghi coltivati o con quelli che avete raccolto voi stessi: il risultato sarà comunque gustoso e profumato. Se volete provate a servirlo con il focaccine al sesamo e curry, che darà al piatto un tocco esotico molto gradevole.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
Fate rinvenire i funghi secchi ammollandoli in acqua, lavate e mondate i funghi freschi. Se usate dei funghi coltivati come gli champignons, che per questo piatto possono andar bene, potete tranquillamente lavarli sotto l'acqua. Tagliate i funghi grossolanamente a pezzi e tritate aglio e prezzemolo,in una casseruola mettete l'aglio con il burro,aggiungete i funghi freschi e coprite. Lasciate cuocere per 5 minuti, fino a che cederanno l'acqua, poi aggiungete i funghi secchi, ben strizzati, regolate di sale,unite il prezzemolo e, mescolando, fate asciugare il composto. Con un frullatore a immersione tritate circa la metà del composto,aggiungete la panna e spegnete il fuoco. Unite le uova e il pane grattugiato, mescolate bene e regolate di sale. Ungete uno stampo da microonde (o stampini individuali),spolverate con il pane grattugiato e riempite con il composto. Cuocete sino a che uno stuzzicadenti non esca asciutto, ed il composto si presenti ben compatto. circa 10 minuti a potenza massima e dieci a potenza minima,rovesciate lo stampo e servite lo sformato di funghi caldo.
come cucinare uno sformato con funghi freschi,secchi e anche coltivati