Ricetta Semifreddo alle Albicocche
- Categoria:
- di dolci alla frutta
- Ingredienti Base:
- albicocche, albume d'uovo e panna
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 290 minuti
Semifreddo alle albicocche, ricetta di dessert per l’estate. Ecco una ricetta facile per un dolce freddo per l'estate: il semifreddo di albicocche. Ideale per terminare un pranzo estivo. Si può usare la panna vegetale anziché quella tradizionale per alleggerire ulteriormente la ricetta. Una ricetta raffinata nel sapore. La gelatina di albicocche prevede l'uso della colla di pesce per addensare il succo di albicocche ed ottenere la consistenza che vedete nelle foto. Semifreddo alle albicocche, ricetta di dessert per l’estate con istruzioni
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
Lavate e togliete il
nocciolo alle albicocche, che dovranno essere dolci e mature, e unite il succo
di limone, preparate uno sciroppo di zucchero, facendo sciogliere lo zucchero
nell'acqua, senza farlo scurire. Unitelo alle albicocche, poi frullate le albicocche con
un frullatore a immersione, montate a neve la panna e l'albume d'uovo. Gli albumi d'uovo sarebbe
meglio comprarli già pastorizzati, visto che si utilizziamo crudi, in questo
modo sarete sicuri che non si smontino. Mescolate con cura la panna al
frullato di albicocche, unite l'albume d'uovo, mescolando delicatamente dal
basso verso l'alto. Ora sistemate il semifreddo alle albicocche
nelle coppette o negli stampi, che poi coprirete con la pellicola e metterete
nel congelatore perché si rapprenda. Al momento di servire decorate il
semifreddo alle albicocche con granella di nocciole, scagliette di cioccolato,
foglioline di menta e albicocche fresche
Semifreddo alle albicocche, ricetta facile di dessert per l’estate, raffinata nel sapore