Salsa Verde Piemontese
- Categorie:
- di Cucina Regionale, non stagionali, di salse
- Ingredienti Base:
- prezzemolo, acciughe, capperi e cetriolini
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 15 minuti
La salsa verde piemontese è una salsa leggera e versatile, perfetta per piatti freddi estivi, ma anche per accompagnare il lesso caldo o freddo. La ricetta di salsa verde che vi propongo è quella tradizionale piemontese, e vedrete che non vi deluderà: ha una buona consistenza ed un sapore molto equilibrato. La salsa verde è una salsa a base di prezzemolo. Ricetta della salsa verde piemontese con istruzioni
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
Lavate e asciugate bene il
prezzemolo, poi eliminate i gambi, che sono tossici. Tritate finissimo con il
tritatutto il prezzemolo. Unite il prezzemolo alle acciughe, ai capperi lavati
e strizzati, ed ai cetriolini. Unite il succo di limone all'aceto e versatelo
nel mixer del frullino a immersione filtrato. Aggiungere anche l'olio di oliva
extra vergine e frullate con il frullino ad immersione fino a ottenere una
crema omogenea. Addensate con il pane grattugiato e frullate di nuovo: la salsa verde
piemontese non deve risultare troppo fluida, ma si deve presentare come una
crema. Controllate l'acidità e il sale della vostra salsa verde
piemontese
salsa verde piemontese, ricetta