rotolo di pollo alla lavanda
rotolo di pollo alla lavanda
- Categorie:
- di Antipasti, di Secondi di Carne, da preparare in anticipo
- Ingredienti Base:
- pollo, lavanda, guanciale e prosciutto cotto
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 50 minuti
Questo rotolo di pollo alla lavanda è una ricetta per un arrosto arrotolato di pollo con prosciutto cotto e pancetta o guanciale. E' un ottimo piatto freddo, per iniziare un pranzo estivo o un menù per un giorno di festa dove è pratico avere delle ricette da preparare in anticipo. Si può gustare anche caldo, come secondo piatto. Freddo l'arrosto arrotolato di pollo si può accompagnare bene con i tortelli di salvia per creare un piatto rustico e inconsueto, che pur se preparato con ingredienti poveri, può figurare bene su una tavola della festa.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
Togliete la cotenna alla pancetta o guanciale e affettate in modo molto sottile.Disponete le fette di pancetta o guanciale, leggermente sovrapposte, sul piano di lavoro di modo che facciano da fodera esterna al petto di pollo. Appoggiateci sopra il pollo sfilettato e i fiori di lavanda, coprite con il prosciutto cotto.Con estrema delicatezza arrotolate il tutto.Legate il rotolo con dello spago da cucina, o con una rete per arrosti.Mettete gli odori in una casseruola dove l'arrosto stia "di misura" con l'olio.Aggiungete il rotolo di pollo e fatelo rosolare bene su ogni lato. Quando sarà ben dorato aggiungete il brodo vegetale, un paio di mestoli per volta,coprite e lasciate cuocere a fiamma bassa.Una volta cotto, togliete l'arrosto arrotolato di pollo dalla casseruola e lasciate che si raffreddi un po', slegatelo e affettatelo.Se scegliete di servirlo tiepido potete accompagnarlo con il sugo di cottura. L'arrosto arrotolato di pollo può essere anche un perfetto secondo piatto.
come fare un arrosto arrotolato con il pollo