Risotto alla Zarina
risotto alla zarina
- Categorie:
- Primi Piatti Riso, non stagionali, primi piatti pesce
- Ingredienti Base:
- riso, salmone affumicato e caviale
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 30 minuti
Risotto alla zarina, con salmone affumicato e caviale. Il risotto alla Zarina è senza dubbio una ricetta di un classico della cucina italiana. L'uso del salmone affumicato, del caviale e della vodka bastano da soli a spiegarne il nome, tuttavia possiamo immaginare che sia stato inventato per la Zarina Maria Alexandrovna (o a lei ispirato) che nel 1913 venne in Italia e ne trasse una buona impressione, tanto da raccomandare la visita ai suoi amici. Se la storia del piatto sia questa non è però certo…di sicuro è buono! Il risotto alla zarina viene cucinato con il caviale, me anche con le uova di lompo se non si vuole usare il caviale., come nella nostra foto. Per quanto riguarda la panna le dosi possono essere contenute maggiormente a seconda dei gusti. Senza la panna risulta meno cremoso e un poco slegato nei sapori, ma comunque gradevole. Il risotto alla zarina è adatto a chi ama i sapori decisi, per cene o pranzi importanti, per giorni di festa ed occasioni speciali. Ricetta del risotto alla zarina con istruzioni
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Foto passo passo
come tostare il riso a secco con il soffritto cucinato a parte
Istruzioni
Pelate e tritate finissima
la cipolla, mentre fate scaldare dell'ottimo brodo vegetale chiarificato.
Soffriggere a parte la cipolla in pochissimo olio extra vergine di oliva e
frullare. Tostare il riso a secco e sfumare con la vodka. Appena la vodka è
sfumata mescolare il soffritto frullato e aggiungere il brodo vegetale. Cinque
minuti prima della fine della cottura aggiungere il salmone affumicato tritato
con il tritatutto. Mescolare bene e portare a fine cottura. Finire con il
caviale o le uova di lompo come indicato nella foto. Non salare il brodo in
quanto il salmone affumicato ed il caviale o le uova di lompo lo sono già di
loro. Ecco pronto il vostro risotto alla zarina con salmone affumicato e
caviale.
Risotto alla zarina, con salmone affumicato e caviale, ricetta elegante e raffinata per occasioni speciali, feste e ricorrenze