risotto zafferano salsiccia e funghi

ricetta risotto funghi zafferano salsiccia risotto zafferano e funghi

Un ottimo primo piatto di riso, ormai diventato un classico della tradizione lombarda. tra le tante ricette che vedono combinati riso, funghi e zafferano, questa è senza dubbio una delle più ricche, grazie ai porcini freschi

Foto passo passo

come preparare risotto

vedi la nostra scheda di come cuocere il risotto. La tecnica di cottura del risotto spiegata nelle sue fasi più importanti con foto passo passo

Istruzioni

fate scaldare il brodo e tritate aglio e cipolla,spellate e sminuzzate la salsiccia,mettete l’aglio e la cipolla ad imbiondire nel burro e aggiungete la salsiccia sminuzzata. Usate un tegame largo, in modo da avere una cottura uniforme senza dover mescolare,aggiungete il riso ,mescolate bene fino a che i chicchi siano dorati,sfumare il riso con il vino bianco (lasciatelo evaporare completamente),tagliate a fette i porcini, che avrete prima pulito,abbassate la fiamma e aggiungete i funghi e due mestoli di brodo e coprite. Aggiungete il brodo a mestoli fino a che il riso non sarà quasi cotto,aggiungete lo zafferano,completate la cottura coperto e a fiamma bassa. Ora facciamo mantecare il risotto: spegnete la fiamma e aggiungete il burro e il formaggio, una macinata di pepe nero se vi piace,portate in tavola

come cucinare un risotto con i funghi