risotto con piselli freschi
Il risotto con i piselli sarà una eccellente ricetta primaverile, se lo preparate con i piselli freschi. Ma come piatto per tutti i giorni possono andar bene anche quelli surgelati.Il sapore delicato, e il buon equilibrio nutrizionale ne fanno un ottimo piatto anche per i bambini e gli anziani
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Foto passo passo
vedi la nostra scheda di come cuocere il risotto. La tecnica di cottura del risotto spiegata nelle sue fasi più importanti con foto passo passo
un altro metodo per cucinare il risotto rispetto a quello tradizionale è con la tostatura del riso a secco, preparando il soffritto a parte a aggiungendolo dopo la sfumatura del riso. Andate a vedere tutte le fasi di preparazione passo passo per poter cucinare anche questa ricetta con il metodo di tostatura del riso a secco
Istruzioni
mondate i piselli, affettate lo scalogno e fatelo appassire nel burro,unite il riso e mescolate per qualche secondo per farlo insaporire,sfumare il riso con il vino bianco,unite un poco di brodo vegetale,quindi i piselli,portate il riso a cottura aggiungendo il brodo bollente poco alla volta,un paio di minuti prima che sia cotto aggiungete il grana padano, che con il suo gusto più dolce va meglio del parmigiano per questo piatto,mescolate delicatamente e coprite per lasciar mantecare il riso, che dovrà risultare morbido,servite il risotto con i piselli ben caldo, con del formaggio a parte per chi ne volesse. Se volete usare il sistema della tostatura del riso a secco preparate a parte il soffritto con i piselli e unitelo senza frullare i piselli al riso dopo averlo tostato e seguire le istruzioni riportate qui sopra
come fare un risotto primaverile