risotto ceci lattuga e gamberi
risotto ceci lattuga gamberi
Un risotto originale, che soddisfa anche palati esigenti: l'abbinamento dei ceci con i gamberi è ormai stato accolto come un classico nella cucina, la lattuga da un tocco di morbidezza e colore al nostro risotto. Per l'insieme degli ingredienti può considerarsi anche un piatto unico secondo i dettami della cucina moderna.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Foto passo passo
vedi la nostra scheda di come cuocere il risotto. La tecnica di cottura del risotto spiegata nelle sue fasi più importanti con foto passo passo
Istruzioni
fate scaldare il brodo,tritate aglio e cipolla,togliete le “pellicine” ai ceci,mettete l’aglio e la cipolla ad imbiondire nel burro (usate un tegame largo, in modo da avere una cottura uniforme senza dover mescolare),aggiungete il riso e i ceci, mescolate bene fino a che i chicchi siano dorati, sfumare il riso con il vino bianco (lasciatelo evaporare completamente),abbassate la fiamma e aggiungete 2 mestoli di brodo e coprite,aggiungete la lattuga stracciata con le mani e mescolate ancora,aggiungete il brodo a mestoli fino a che il riso non sarà cotto (non molliccio!). In questo periodo non toccate il riso con il cucchiaio,a 5 minuti dalla cottura aggiungete le code dei gamberi e mescolate piano,spegnete la fiamma e aggiungete il burro, o 1 cucchiaio di panna, mescolate bene e portate in tavola
come cucinare un piatto unico con verdure e gamberi