Risotto con Asparagina, Ricetta con Foto
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- Categorie:
- Primi Piatti Riso, con foto passo passo, piatti unici di riso
- Ingredienti Base:
- riso, asparagina e prosciutto crudo
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 35 minuti
Risotto con asparagina, ricetta con foto passo passo. Un risotto per la primavera, dai colori solari e dal sapore intenso e ricco. Asparagina, zafferano e prosciutto crudo. Ottimo sia come primo, che come piatto unico. Naturalmente potrete preparare questo risotto anche con gli asparagi, e sarà ottimo. In questo caso però fate attenzione alle punte, che sono molto più delicate e pregiate, di quelle dell'asparagina. Una ricetta per un piatto adatto a pranzi in famiglia e con amici. Risotto con asparagina, ricetta con foto passo passo
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Foto passo passo
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per rima cosa laviamo e mondiamo l'asparagina, eliminando i gambi troppo duri.quindi mettiamo a bollire per 5/7 minuti in acqua salata. Mettete da parte l'acqua di cottura, che useremo per cuocere il riso
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ora facciamo tostare in un tegame il riso con il burro e lo spicchio di aglio
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sfumare poi il riso con il vino bianco, che dovrebbe essere leggero e non amaro
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uniamo i gambi dell'asparagina tagliati a pezzettini. Essendo piuttosto duri richiedono una cottura lunga quanto il riso.Le punte invece le aggiungeremo in seguito
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portiamo a cottura il riso, usando l'acqua degli asparagi, e tanto brodo vegetale quanto ne servirà
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nel frattempo tagliamo a dadini piccolissimi il prosciutto crudo
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a metà cottura del risotto uniamo le punte di asparagina
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un minuto prima di spegnere la fiamma lo zafferano, in modo da non disperdere il profumo
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ed infine il parmigiano per mantecare, a fiamma spenta, mi raccomando
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dopo 1 minuto unite i dadini di prosciutto al riso con la asparagina, magari tenendo da parte qualcosa per decorare il risotto
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e siamo pronti a servire il risotto con asparagina e prosciutto crudo: un piatto semplice e simpatico
Istruzioni
Questa ricetta del risotto
con l'asparagina prevede una sequenza di cottura diversificata degli
ingredienti, che vanno aggiunti in fasi differenti. Le foto di tutte le fasi di
preparazione del risotto con la asparagina permettono di vedere in modo chiaro
tutte le sequenze di cottura per una perfetta riuscita del risotto con l'asparagina
Risotto con asparagina o asparagi, ricetta di primavera con foto passo passo