come fare il riso fritto cantonese
riso fritto alla cantonese
Il riso alla cantonese è uno dei piatti della cucina tradizionale cinese più vicini al gusto italiano, ed è anche facile da preparare in casa.Questa ricetta la devo ad un cuoco cinese, a cui ho chiesto come si poteva preparare questo buon piatto senza fare scempio della tradizione. Tanto per cambiare mi ha risposto che ci sono molti modi per farlo... evidentemente sulla cucina tradizionale tutto il mondo è paese! In ogni caso con questa ricetta il riso alla cantonese viene buono e vi potrà offrire una piacevole variante per un pranzetto in famiglia.L'olio di riso può essere sostituito dall'olio di oliva e si possono usare i piselli surgelati.Ricetta con video
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
La Video-Ricetta
riso fritto alla cantonese
il video di una delle ricette più conosciute della cucina cinese tradizionali, facile da fare e ideale non solo come accompagnamento dei piatti cinesi
Istruzioni
lessate il riso in acqua salata: meglio se usate un riso da risotti o da minestre, tipo Carnaroli o Roma. I cinesi lo mangiano con i bastoncini e chicchi troppo staccati renderebbero l'impresa impossibile,lessate i piselli in poca acqua, appena per 5 minuti. se preferite potete aggiungerli al riso,unite il riso ben scolato ai piselli e aggiungete due cucchiai di olio,unite l'uovo, mentre continuate a mescolare energicamente,l'uovo dovrà cuocere ed amalgamarsi al riso,se volete mangiare il riso alla cantonese con i bastoncini dovrete servirlo in una ciotolina: per i cinesi la ciotola si avvicina alla bocca
come fare il riso fritto alla cantonese