risi e bisi ricetta tradizionale
risi e bisi
- Categorie:
- Primi Piatti Riso, di Cucina Regionale
- Ingredienti Base:
- riso, verdure e piselli freschi
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 40 minuti
Risi e bisi. una magnifica ricetta tradizionale di cucina veneta, da preparare rigorosamente con i piselli freschi. Come al solito ne esistono 1000 versioni.. quindi prima di lapidarmi leggete per favore...La ricetta più semplice è riso, piselli e formaggio.. punto e basta.Poi ci sono le varianti sul tema: quella che vi propongo qui è la versione di risi e bisi vegetariana e profumata della parte veneta di famiglia.Qui sotto nella lista degli ingredienti vedete gli ingredienti facoltativi, nelle istruzioni vi dirò quando applicare tutte le varianti aggiungendo gli ingredienti necessari, così potete scegliere quella che preferite.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
Sgranate i piselli e lavate bene i baccelli e metteteli a bollire, a freddo, nel brodo vegetale con lo spicchio di aglio. Nel frattempo mondate e lavate le altre verdure se volte usarle, e tagliatele a tocchetti piccini. Dopo 20 minuti frullate con un frullatore a immersione i bacelli nel brodo in cui i baccelli avranno lasciato i sali minerali e il profumo.Filtrate il brodo, per eliminar le parti fibrose con un setaccio o un normale scolapasta.Ed ecco pronto il brodo per risi e bisi. Fate un soffritto con le verdure, e se la usate con la pancetta,unite il riso, che per tradizione sarà vialone nano,unite i piselli freschi, perché senza bisi.. che risi e bisi è? e usate il brodo di baccelli per portare il riso a cottura,quando risi e bisi sarà cotto, e mi raccomando un pochino brodoso, come vuole la tradizione. Unite il formaggio quando risi e bisi sarà cotto. Ecco risi e bisi pronto per andare in tavola, con un sapore fresco e delicato che è davvero una delizia.
come cucinare risi e bisi, un risotto con verdure senza tostatura del riso