ricetta torta stracciatella

preparate la pasta frolla come indicato nel video qui sopra: attenzione, per questa torta le dosi sono dimezzate, seguite quindi le dosi per gli ingredienti della pasta frolla riportati nella tavola degli ingredienti qui sopra.Nel frattempo mettete la colla di pesce a bagno nell'acqua,fate intiepidire il latte e sciogliete la colla di pesce: usatela, altrimenti la torta si disfa quando la tagliate!In alternativa, se lo trovate potete usare l'agar agar, che è ottimo ed è senza grassi animali.Accendete il forno a 180 gradi stendete la pasta frolla, abbastanza sottile e foderate la teglia, che avrete imburrato e infarinato,come indicato nelle foto qui sopra. Ora prepariamo il ripieno per la nostra torta stracciatella: uniamo il latte in cui abbiamo sciolto la colla di pesce o l'agar agar alla ricotta,lo zucchero vanigliato e mescoliamo bene il ripieno, fino a ottenere una crema omogenea... cosa che richiede circa un minuto di duro lavoro...versate nella tortiera e completate con le gocce di cioccolato,come indicato nelle foto qui sopra. Infornate a 180 gradi e lasciate cuocere la torta stracciatella per 25-30 minuti. Ora dovete avere un pochino di pazienza: la torta stracciatella deve raffreddarsi completamente prima di essere sformata e tagliata