ricetta della salsa aurora light
ingredienti per la salsa aurora
- Categorie:
- non stagionali, di salse
- Ingredienti Base:
- latte e pomodori
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 10 minuti
Questa salsa deve il suo nome al colore che dovrà essere un delicato "rosa arancio". La salsa aurora si serve calda ed è ottima tanto con i pesci che con le carni.Questa versione della salsa aurora a me piace particolarmente perché ha tutta la ricchezza di sapore che ci si aspetta da una salsa di cucina tradizionale, ma al tempo stesso è leggera: come vedrete non c'è traccia né di burro né di olio
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
sistemate la farina in un bollilatte sul fuoco,aggiungete a freddo il latte e mescolate con un cucchiaio di legno fino a che la salsa non si addensa, mettete da parte.Intanto fate restringere in un tegame la polpa di pomodoro, fino ad ottenere un concentrato densissimo,regolate di sale. Unite sul fuoco il concentrato alla salsa un cucchiaio alla volta,fino ad ottenere il colore e il sapore voluti.Se avete usato il pomodoro fresco un passaggio con il frullatore a immersione servirà a vellutare la salsa.Se necessario fate addensare la salsa aurora ancora qualche secondo sul fuoco mescolando continuamente
come preparare una salsa aurora leggera