ricetta tradizionale insalata caprese
insalata caprese
- Categorie:
- di Antipasti, di Secondi Piatti, di Cucina Regionale
- Ingredienti Base:
- mozzarella bufala e pomodori
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 5 minuti
La Caprese: mitica insalata di mozzarella, pomodoro e basilico di Capri. un piatto facile,veloce e freschissimo che merita di essere ricordato e raccontato. Come per tutti i piatti semplici sono essenziali ingredienti di eccellente qualità per farne una ricetta deliziosa.Cominciamo dalla mozzarella, che dovrà essere freschissima: scegliete voi se di bufala o del tradizionale latte vaccino, ma di ottima qualità (la caprese preparata con i tristi prodotti industriali perde tutto il suo fascino!). come la riconoscete? dovrà essere soda, con la "pelle" ben dura e l'interno che cede goccioline di latte al taglio, e non dovrà avere alcun odore.Una avvertenza importante per i celiaci: le mozzarelle normalmente contengono glutine, ma sono disponibili ottimi prodotti senza glutineI pomodori: sceglieteli ben maturi: a seconda della stagione potrete scegliere la qualità che preferite tra le oltre 50 coltivate in Italia.Il basilico, che per l'occasione sarà il "gigante napoletano" di foglia larga e profumata.Ed infine l'olio: che sarà fruttato ed intenso
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
cominciate con il lavare i pomodori e tagliarli a fettine, in modo che colino l'eccesso di acqua,tagliate la mozzarella: noi abbiamo scelto una treccia di bufala,sistemate mozzarella pomodoro e basilico nel piatto e salate leggermente.Un suggerimento: il basilico coltivatelo voi stessi: un piccolo vaso vi garantirà cimette davvero fresche e profumate,finite con dell'ottimo olio di oliva extra vergine fruttato: che dovrà legare gli ingredienti e combinare i profumi.Servite la caprese appena fatta, fredda, ma non ghiacciata, per apprezzarla al meglio
come preparare l'insalata caprese tradizionale