La Giardiniera: Ricetta per Conservare le Verdure

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La giardiniera è una conserva salata dei tempi andati, una ricetta per conservare le verdure fresche: quando il mondo era più piccolo e le verdure fresche in inverno erano difficili da trovare.Le dosi sono per 4 barattoli da un quarto di litro ciascuno.La giardiniera è senza dubbio una ricetta facile e veloce da cucinare.

Istruzioni


pulite le verdure fresche e lavatele bene: tagliate il cavolfiore in cimette,il sedano,il peperone e le carote a pezzetti. Mettete l'aceto di vino bianco in una pentola e portate a ebollizione l'aceto con il sale e lo zucchero, poi immergete le verdure e spegnete il fuoco. Lasciate riposare le verdure nell'aceto coperte 1 minuto e trasferitele nei vasetti con il loro liquido di cottura. Se preferite un gusto più tenue potete sostituire il liquido di cottura a base di aceto con olio di oliva extra vergine.

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