Ricetta per Fare in Casa la Marmellata di Fragole

Lavate bene le fragole, eliminate la parte verde, ed ogni pezzetto "toccato" e tagliatele a grossi pezzi. Mettete le fragole nella pentola che userete per fare la marmellata, che dovrà essere ben alta e non di ferro per non ossidare la frutta, coprite le fragole con lo zucchero e lasciate macerare, per almeno mezzora, meglio se per una notte. Nel frattempo sterilizzate i vasetti che userete, facendoli bollire per 5 minuti a testa in giù come vedete a questo link, tagliate la scorza del limone e tagliatela in listarelle finissime, unite la scorzetta di limone e la Pectina alle fragole. Accendete il fuoco, a fiamma viva, e cominciate a rimescolare. Con un frullatore ad immersione passate un terzo della marmellata di fragole, continuate a mescolare, attenzione a quando comincia a bollire: proteggete la mano con un guanto termico o potrete scottarvi. In 5 o 10 minuti, a seconda della quantità di acqua contenuta nella frutta, avrete pronta la marmellata di fragole. Per una perfetta sterilizzazione dovrete invasarla bollente, nei vasetti ancora caldi, pulite bene gli orli dei vasetti da eventuali resti di marmellata o sarà difficile aprirli! Rimettete i vasetti nella pentola con un poco di acqua, coprite e fate bollire per 5 minuti: in questo modo esce l'aria e la marmellata di fragole avrà una più lunga conservazione